La DDM (date de durabilité minimale) est indiquée sur le pot. Nous vous rappelons que la DDM ne signifie pas que le produit n'est plus bon après cette date. Elle signifie que la qualité du produit est optimale jusqu'à cette date. Mieux vaut donc éviter le gaspillage et goûter avant de jeter ! À conserver dans un endroit sec à température ambiante.

Vous pouvez garder la salade 2/3 jours au réfrigérateur dans son emballage fermé.

Nos algues sont d'origine bretonne. Elles sont cultivées par des fermiers marins spécialisés dans cette culture. Bord à bord travaille depuis longtemps dans le développement de cette filière.

Nous essayons au maximum de composer nos recettes avec des ingrédients d'origines au plus proche de notre atelier, tout en gardant une cohérence de prix.

L'avantage des algues est leur apport en minéraux et en fibres. Ces fibres procurent une sensation de satiété rapidement. La salade est une recette assaisonnée, elle n'a pas été conçue comme un super aliment mais pour le goût et se payer un moment d'évasion pendant sa pause déjeuner. L'alimentation est une question d'équilibre, c'est pourquoi nous vous conseillons de varier votre alimentation.

Depuis 2011 les algues bénéficient du label BIO. Les algues doivent être récoltées ou cultivées (les algues de la salade) dans des zones de Haute Qualité Environnementale, c’est-à-dire qui présentent un bon état écologique et chimique. Nos algues de culture viennent exclusivement de Bretagne et sont 100% BIO.

L'avantage de notre salade comparé à la lyophilisation est le peu d'énergie nécessaire à la déshydratation. Nos algues sont séchées à basse température de façon naturelle, sous des serres non chauffées. Ce qui permet d'avoir une salade avec un bilan carbone faible.

Presque ! Seule la gomme de Xanthane qui nous sert à avoir une vinaigrette homogène n'est pas bio. Cette gomme est obtenue par une fermentation naturelle d'une bactérie de la famille des polysaccharides, présente notamment dans les algues.

Connaissez-vous la salade d'algues GOMA WAKAMÉ que vous voyez en grandes surfaces ou en restauration asiatique ? Notre salade d'algues s'en approche. Nous avons voulu qu'elle soit la plus équilibrée et consensuelle possible. L'algue est peu présente en goût, elle est assaisonnée par notre vinaigrette aux notes salées/sucrées et relevée par les graines de sésame grillées.

Nos algues sont travaillées comme les maîtres japonais le font. De cette façon, les algues sont croquantes et agréables en bouche. ATTENTION : Nos produits sont naturels, il peut parfois y avoir un morceau plus dur qu'un autre.

Pour le moment (été 2023), dans quelques magasins locaux, dans notre corner officiel à Roscoff chez Balen et sur ce site.

Pendant le séchage des algues en basse température, le sel contenu peut ressortir à la surface des algues naturellement, d’où les traces blanches.

Nos algues sont travaillées à la japonaise pour avoir une texture agréable en bouche. Il peut arriver d'avoir des morceaux un peu plus durs ou un morceau du “stipe“ de l'algue qui ne se réhydrate pas. C'est l'inconvénient d'un produit artisanal et naturel 😉 . De plus, le masticage favorise une bonne digestion. Il est possible également que votre salade n'a pas reposer 5 minutes avec la bonne quantité d'eau.